“目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。新鲜小管口感清爽,搭配应季的蔬菜--韭菜,只需简单的调味,就非常美味哦”
1、原料图,飞水后的小管,韭菜,小红椒
2、姜蒜小辣椒
3、新鲜小管洗净,然后焯水
4、坐锅放油,放姜蒜小辣椒爆香30秒
5、切成三段的小管放入锅里煸炒
6、然后放入韭菜煸炒,加少许盐,1勺蚝油,1勺生抽,出锅前勾薄芡
7、成品图
全程大火快炒