1、鸭翅根浸泡约20分钟,切除肥的部分,洗尽备用。
2、莲藕去皮洗净后切段。
3、锅中不放油,倒入鸭翅根煸炒至变色。
4、倒入沸水,煮至再次沸腾捞出。
5、用水洗尽血沫备用。
6、锅中不放油,倒入鸭翅根和水(刚好没过),加入姜片和香料。
7、倒入约一小碗的啤酒。
8、倒入老抽至颜色深浓。
9、加入适量冰糖(这样会比较红亮,可以用普通的糖)。
10、大火煮开几分钟后,倒入藕段,转小火煮约20分钟,加适量盐,关火,盖上锅盖,焖大约半小时,再大火收汤汁即可。
11、出锅了!!!