虾米炒盖菜怎么做|虾米炒盖菜的做法

“盖菜盛产于八闽首邑闽侯县城甘蔗镇，是具有悠久历史的“芥菜”的变种，特指叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹的那种南方盖菜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾米炒盖菜的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、将盖菜洗净后，切碎。（可以放入锅中，加入食盐和油焯一下）。

• 3、蒜头切成沫。起锅烧油，爆香蒜末。

• 4、倒入盖菜，翻炒均匀。

• 5、盖菜炒至稍微变色，加入虾米，翻炒均匀。

• 6、加适量蚝油，一点清水，盖上锅盖焖3分钟。

• 7、因为虾米会咸，所以加少量盐和鸡精调味即可。

• 8、翻炒均匀就可以出锅装盘了。