1、对虾取虾尾虾脚,头部去除虾胃,从大虾第二节挑虾线,最后给虾开背
2、金针菇去根洗净,撕成小朵
3、豆腐煎至两面金黄
4、用煎豆腐的油炒虾,炒的时候按压一下虾头,把虾油炒出来,炒至大虾全部变红盛出备用
5、用炒大虾的油继续翻炒豆腐金针菇,加入适量盐和蚝油,放2小碗清水
6、加入大虾炖煮30分钟,最后大火收汁
7、吃饭喽