1、藕,洗净去皮。
2、切厚一点的片。
3、所有调料准备好,耗油.酱油.米醋调一个料汁。
4、藕片放入清水,去掉适量淀粉。
5、锅内加水烧开,下入藕片焯水3分钟。
6、锅内放油烧热,放入辣椒.花椒.姜.蒜。
7、放入藕片,翻炒均匀。
8、到入调好的料汁。
9、翻炒均匀。
10、放入盐调味。
11、锅内放入一勺清水,盖上锅盖烧10分钟,这样藕片更入味。
12、锅内汤汁太多,就开大火收汁。
13、汤汁收干,不要糊锅。
14、装盘。
15、酸辣.清脆.爽口藕片。