1、苦瓜去瓤切条。
2、加盐腌制10分钟,腌好后挤掉水分。
3、锅内热油、下姜蒜爆香。
4、下肉末炒变色。
5、加生抽、少许老抽和豆瓣酱。
6、翻炒均匀。
7、下苦瓜条、加白糖鸡精。
8、翻炒一会儿即可。