1、所需食材:西芹、百合、腰果。
2、百合一头,每瓣掰开。
3、用剪刀把不好的边缘修掉。
4、冷水多洗几次。
5、控干水分。
6、西芹斜切薄片。
7、开最小火,冷锅冷油下入腰果翻炒至微黄。
8、把腰果盛出来。
9、煎腰果的油,开大火下入葱花爆出香味。
10、下入西芹翻炒一分钟左右。
11、加入百合翻炒。
12、少量十三香调味。
13、盐适量,继续翻炒至百合呈现接近透明。
14、最后加入腰果翻炒片刻即可。
1、这道菜用鲜百合,不要用干百合。最好是兰州鲜百合。
2、煸炒腰果切记是冷锅冷油,而且要用最小火。
3、调味只用十三香和盐即可,不要加过多调料,才能保持食材鲜甜的原味。