“鲜,香可口。不错的下酒菜”
1、扇贝买来后,用盐水浸泡尽可能长的时间,使沙子吐净。锅中放少量水,大火加盖煮扇贝,水开后煮4分钟,每个扇贝开口即可。没开口的不新鲜,就不要了
2、将扇贝肉取出,用刀切掉绿色膏的部分,那部分胆固醇高对身体不好。
3、蒜切末
4、蒜黄切段
5、锅中放油,小火煸香蒜末
6、下入扇贝肉,小火煸炒出香味
7、下入蒜黄,大火翻炒,下入盐,料酒,生抽,白糖
8、炒至断生勾薄芡,关火加鸡精,淋香油。
9、出锅装盘