“话说啤酒入馔早已不是什么稀奇的事情,啤酒鸭、啤酒蛋、啤酒鸡翅等等都是耳熟能详的菜品,家里剩了半罐黑啤,不用就要坏了,今天用它来做了这道啤酒肉丝,味道很不错,我家这挑食的夫君还多吃了半碗饭。”
1、所有材料准备好;
2、肉丝用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟,姜蒜切片,干红椒和八角洗净;
3、锅内入适量油烧热,入配料小火炒出香味;
4、接着倒入肉丝翻炒;
5、放入生抽和老抽上色,放入冰糖;
6、入啤酒,酒量与肉丝持平;
7、盖上盖中火烧至收汁,小心烧糊;
8、成品
1、啤酒的量不可过多,以免发苦;
2、用冰糖比用白糖的味道更加醇厚;
3、肉丝事先腌制一下会更加滑嫩,也可以去掉肉腥味。