“卤香菇是苏菜中一个很有特色的冷菜,卤好的香菇味道香浓,特作简单,做为常家和待客的菜都相当不错。”
1、香菇去蒂洗净,上面剪十字花口。
2、锅中烧热水,入香菇焯透备用。
3、葱姜切片泡入水中备用。
4、锅中放油烧热,加入适量水。(最好是鸡汤)
5、放入香菇。
6、加入盐、鸡精、糖、酱油、葱姜水大火烧开,转中小火。
7、约十五分钟左右,至汤汁收尽,淋入芝麻油出锅。
1、用泡发的香菇来做也好。2、如用鸡汤来卤制,味道更佳。