“温州人晒酱油肉有着悠久的历史,习惯在“立冬”后,“冬至”前这段时间内晒年货,酱油肉,酱油鸡、鸭等…晒好后放入冰箱冷藏储存,可以慢慢吃上大半年。”
1、酱油肉洗净备用
2、将酱油肉切分为二,放入盘中,隔水蒸15分钟
3、青椒切块,姜切丝,蒜切片备用
4、将蒸好的酱油肉取出,晾凉、切片。
5、锅烧热,入少许油爆香姜、蒜
6、倒入青椒快速翻炒至断生
7、在倒入酱油肉翻炒均匀
8、最后倒入酱油肉蒸出的汤汁,炒均即可(酱油肉腌制过,有咸味,不需要在加盐和鸡精)
9、成品图