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掐菜炒鸡丝怎么做|掐菜炒鸡丝的做法
栏目:
热菜
/
发布于:
/
人气:
1.1W
“
口感
鲜嫩可口、清爽。
”
食材明细
主料
鸡胸脯肉
(250克)
绿豆芽
(150克)
辅料
火腿
(5克)
鸡蛋
清
(25克)
配料
黄酒
(10克)
盐
(3克)
味精
(3克)
蚕豆淀粉
(5克)
色拉油
(30克)
清淡
(
口味
)
炒
(工艺)
十分钟
(耗时)
简单
(难度)
掐菜炒鸡丝的做法步骤
1、将鸡脯肉批成大片,切成鸡丝。
2、切好的鸡丝内加黄酒、精盐和鸡蛋清、湿淀粉,捏匀上浆。
3、绿豆芽掐去头尾,洗净待用。
4、炒锅置旺火上烧热,下色拉油,烧至三成热,倒入鸡丝用筷子划散,呈玉白色时用漏勺捞出。
5、再倒入掐菜,暗养一会儿,倒入鸡丝中,沥去油。
6、将炒锅复置火上,倒入掐菜鸡丝,调入黄酒、精盐、味精,迅速颠锅炒匀,起锅装盘,散上切好的火腿丝,即成。
Tags:
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