1、备鱼肉,辣椒,姜,蒜。
2、鱼切片,辣椒切碎,姜和蒜切丝。
3、切好的鱼片用清水洗去血水,
4、淋上生抽,撒上盐,
5、撒上十三香,放进蛋清腌制半小时,
6、烧油放进蒜瓣炒匀,
7、放进辣椒,
8、放进生姜,
9、放点盐炒香,
10、放清水,调点麻辣鲜,
11、烧开后倒进腌好的鱼片。
12、再次烧开,
13、撒上鸡精,
14、撒上胡椒粉即成。
15、出锅。