“啤酒与食材巧妙搭配,激发独有清香,让菜品的味道完整且别有风味。今天我用它来炖羊腩,炖好的羊腩不仅没有腥膻味,而且口感特别嫩。添加了适合秋天吃的的冬瓜,炖好的汤一点也不腻。”
1、羊腩洗净。
2、切块凉水入锅焯烫
3、浮沫飘起后捞出。
4、锅里不放油,直接炒羊腩,羊腩本身的油就可以了。
5、然后放花椒和姜片再炒一会儿。
6、倒入一罐啤酒刚刚好没过羊腩,大火煮开。
7、我转到砂锅,小火炖40分钟。
8、冬瓜切块。
9、放入冬瓜块,加盐。
10、加胡椒粉。
11、小火再炖15分钟就可以了。
炖羊腩时要用最小火。啤酒和羊腩的量1:1就可以了。