1、准备鲜活海白虾500g。
2、去虾线,放葱姜料酒去腥,加少许盐腌制一下。
3、放入淀粉,拌匀。
4、起锅烧油,6成油温下入大虾。
5、炸至金黄后,捞出,油温9成热后复炸酥脆后即可装盘。
虾要鲜活的,肉质比较紧,炸的时候注意火候,太大容易糊。