“现在正是毛豆大量大市的季节,批发市场的毛豆只要1元1斤,真便宜.这几天都在吃毛豆,今天的这道菜最简单不过了,鸡蛋、火腿肠都是现成的,营养丰富,颜色还漂亮,哄小朋友吃饭不错呢”
1、毛豆去壳备用
2、火腿肠切小段
3、鸡蛋打散、打匀。
4、锅中加水,放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。
5、锅中大火加热油,等到油微微冒烟时,下蛋液摊开。
6、将凝结的鸡蛋,用铲子尽可能地捣成小块。
7、放入毛豆、火腿肠翻炒3分钟。
8、放入盐翻炒片刻。
9、最后加入味精拌均匀即可。
毛豆一定要煮熟,煮透,否则其中所含的植物化学物会影响人体健康。