“俗语有云,民以食为天,食以味为先,一道菜好不好吃,味道是最重要的。不论颜色多么吸引,如果味道不行,到最后还是没有人吃。鲜,可以作为两个独立的字看待,就是鱼+羊=鲜。那么真正将鱼和羊一起做一道菜肴,会呈现出什么不同的味道呢?可以很肯定地告诉你,吃过回味无穷,还想再吃、再吃~~~~~”
1、因为焖的时间长,所以最好选耐焖的鱼肉,脆肉鲩是首选,洗干净沥干水分
2、烧开一锅水,将羊肉放进去
3、煮开,焯水后的羊肉,可以去除浮沫
4、热锅下油,加入姜片,倒入羊肉煸炒
5、加入酒和盐
6、倒入热水
7、加入草果、当归和腐乳
8、再放入马蹄
9、盖上锅盖,焖煮1个小时
10、脆肉鲩加适量盐腌半小时以上
11、把腌过的鱼肉放进羊肉里
12、继续焖煮半个小时