“鸭肉肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。胖子这次采用粉蒸的方法来制作鸭腿。蒸出来的鸭肉细嫩,弹压。垫底的土豆吸收的鸭肉的香味,吃起来绵软可口。”
1、鸭腿切块。
2、放入碗中加上出蒸肉米粉至外所有的调料拌匀。腌制1个小时。
3、土豆去皮切滚刀块。
4、再腌制好的鸭块上面撒上米粉。
5、拌匀。
6、将土豆点在容器的底部。
7、再在上面铺上粘好米粉的鸭块。
8、放入蒸锅中红旺火上汽转中火蒸1个小时即可。
9、成品图。
鸭肉一定要先腌制入味。