“营养丰富、口感丰富的一道菜。”
1、葱姜蒜切末。
2、豆腐、水发香菇洗净切块。
3、鸡腿切块、洗净。
4、锅内放适量植物油,烧热,改小火,姜蒜末炝锅。
5、放入鸡腿块炒至断生。
6、放入豆腐、香菇翻炒。
7、烹入豆瓣酱、生抽、白糖、水兑的汁,再加入较多的水(泡香菇的水),烧开后转小火慢慢煨至收干汁。
8、勾薄芡,盛出,撒上葱花。
1、泡香菇的水富有营养,不要倒掉,可以用来兑汁。2、此菜突出香菇和鸡肉的鲜味,又用了酱和生抽,可按个人口味加盐。