1、小排用生抽,料酒,烧烤酱腌制(拌匀后放冰箱冷藏腌制4小时)。
2、鸡蛋加淀粉拌成稠糊。
3、把拌好的鸡蛋糊倒入排骨碗里拌匀。
4、炒锅放油烧至5成热。
5、放入排骨炸制,先大火定型后转小火炸3分钟左右。
6、炸制金黄色后翻面再炸2分钟左右,至两面金黄即可。
7、成品图。
选用小排骨。没有烧烤酱的话用适量盐代替,炸熟后撒花孜然辣椒粉也不错。