1、泥猛鱼清洗干净备用。
2、生姜切细备用。
3、酸咸菜洗净改刀切细。
4、咸梅和适量咸梅汁,将咸梅捣碎备用。
5、锅中热油放入生姜翻炒。
6、放入酸菜翻炒均匀。
7、放入泥猛鱼。
8、加入捣碎的咸梅和咸梅汁。
9、加入适量清水。
10、大火煮开转小火。
11、大概焖十分钟左右入味即可。
12、成品。
13、成品。
14、成品。