“通菜也叫空心菜,分旱通菜和水通菜,水通菜颜色浅,口感比较脆,旱通菜颜色深,口感较硬。腐乳炒通菜是粤菜中常见的家常菜。”
1、水通菜摘洗干净。
2、腐乳加料酒捣烂。(腐乳加点料酒特别香。)
3、蒜剁末。
4、热油锅,把蒜末爆香。
5、倒入腐乳炒出香味。
6、放入水通菜,炒至软身。
7、放糖和鸡粉炒匀即可。(腐乳很咸,盐根据自家口味酌情放。)
8、家常快手菜,水通菜口感非常爽脆。