“湖南蛋属于湘菜,主要原料是鸡蛋、葱、蒜,咸辣开胃,超级下饭。”
1、鸡蛋放锅内大火煮2分钟,转小火5分钟,停火焖10分钟即可煮熟。
2、准备其他原料,葱、蒜、辣椒、豆豉。
3、辣椒、葱切小段,蒜切末。
4、煮好的鸡蛋放凉水浸一下,去壳。
5、刀抹油,鸡蛋切成两瓣。
6、热锅放油,先煸红辣椒和蒜末。
7、放葱翻炒出香味。
8、放豆豉翻炒。
9、放青辣椒转小火。
10、放盐和生抽炒拌。
11、放入鸡蛋翻炒几下出锅。