1、把硬根留下做炒其他菜。
2、掰成大块,洗净。
3、准备干料。
4、调料放入碗中。
5、大火炒,逼出水汽,成品没有太多水。
6、第一步炒熟大头菜先盛出备用。
7、一定小火炒,不要炒糊。
8、最大火爆炒会超级香,小心火苗。
9、出锅前在锅边烹一点香醋。
10、出锅啦~
爆炒,是在锅烧的特别热,油也微微冒烟的状态下,大火快速翻炒蔬菜。家中条件有限。