1、取一个干净盆和一块面团,饧十五分钟。
2、2.草鱼洗净,葱姜蒜,辣椒切好备用。
3、开火上锅,锅内倒油把鱼两面煎一下,放入花椒,大茴炸香,倒入葱姜蒜煸出香味后,加入少许糖,料酒,老抽,鲜香酱油待上色后倒入水大火炖开。点人少许醋。
4、把饧好的面团飞成小剂子,逐个按成薄饼贴与锅壁,盖锅盖待饼熟,加入少许鸡精味精,起锅撒上一些香菜即可。
面一定要和的软一点,并且饧透,才劲道。