“用最简单,最家常的方法来烧制小狗黄鱼,只需一煎,一炖,就可得到鲜美滋味。”
1、鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。
2、锅烧热,放少许油,加入葱姜炒香。
3、放入鱼小火单面煎,只煎鱼肚。
4、将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开,转小火慢炖。
5、炖至汤浓鱼烂时,关火。
6、将鱼慢慢盛出,摆入盘中。
7、将锅中的汤汁重新烧开,加入香菜、芝麻油,调味关火。
8、将汤汁浇在鱼身上即可。