“狗扛鱼是底层鱼,生长于海水中。皮肤呈灰色或灰背腹黄色,体形似胡萝卜,头大而扁,略似淡水鲇鱼,嘴大但无须。而尾部很细。成鱼能有一尺多长,微黄色、肉质细嫩,味道极鲜。”
1、狗扛去内脏洗净。
2、从中间切成两段。
3、狗扛的肝很肥,炖着吃很鲜美。
4、葱切段,姜切片,蒜用刀拍一下,热锅下油,先放入猪肉炒至出油。
5、在放入狗扛翻炒10秒钟。
6、在加入酱油,葱姜,蒜,糖,醋,水翻炒均匀,大火烧开。
7、转小火盖盖炖15分钟出锅即可。