红酒牛腩怎么做|红酒牛腩的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红酒牛腩的做法步骤

• 1、将牛腩切小块，然后焯水

• 2、将胡萝卜，西芹，洋葱切大块待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加适量胡椒粉和生粉搅匀

• 3、热锅后放黄油或者食用油

• 4、放入牛腩，炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用

• 5、用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹，大约炒5至10分钟

• 6、倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚

• 7、把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅，大火烧滚后转小火焖两个小时

• 8、两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可

• 9、上碟

小窍门

牛腩焖煮的时候要每隔一段时间就搅拌一下以防烧焦。