论一只鸡身上最好吃的部位,除了让大家垂涎欲滴的鸡大腿外,还有那肉中夹骨的鸡中翅。色香味俱全的鸡中翅无疑成为各位吃货朋友们的心头好。那么,众多口味的鸡中翅,有没有你独爱的那一款呢?下面将为大家介绍可乐鸡翅的做法,广大吃货朋友们请做好准备!
不要再问鸡中翅怎么做好吃啦,可乐鸡翅做法奉上。
一、用料
鸡中翅8个、可乐易拉罐一罐、盐适量、料酒、老抽7ml、生抽10ml、生姜片5片、桂皮半支或一支。
二、可乐鸡翅的做法
1、在生鸡翅上划刀,或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞,这样可以更加入味。用一勺老抽5ml,两勺料酒10ml腌至少两小时。
2、锅中放冷水和葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温热的水一个个冲洗掉浮沫,沥干。用厨房用纸擦干,有杂毛可以这时候拔干净。
3、把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅。
5、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮一个八角会更有风味,不用加水。
6、炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。
7、炖至汤汁收浓,浓度看图,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅。
三、小贴士
1、第一步骤是去腥的,把鸡翅用清水加几片姜,几段葱,煮开,撇去浮沫,然后用清水冲干净,沥干。
2、用热水冲可使蛋白质不紧住,更嫩滑。
3、汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快,所以看着差不多的时候要盯着点儿,火调小,不然糊了就功亏一篑了。
4、喜欢甜一点就用可口可乐,不太喜欢甜就百事可乐。
5、已腌入味的生肉再焯6分钟至开锅并不会煮掉肉里的咸香,如果先焯后腌的话,焯水之后肉缩紧了,一来不容易入味,二来肉质容易变柴。
6、口味是很个人的事,这是一道咸咸甜甜的菜,建议平日喜欢吃糖醋里脊的朋友,放一听可乐,平时不经常吃甜口菜的朋友,放半听可乐。
7、这个菜谱中,一勺=5ml。
8、做菜过程中最好使用不粘锅。
色香味俱全的可乐鸡翅有没有打动你的心呢?制作简单,味道一绝。学会了这道菜后,赶快邀上三五好友来次家庭聚餐吧,相信我,有可乐鸡翅的晚餐,一定会让朋友们眼前一亮哒!下次朋友们问你,鸡中翅怎么做好吃的时候,一定要将这道菜安利给他哦。