“我们这里新鲜的橄榄很少见,就是大型超市偶尔才有卖。我看到后就立即买了些,吃了一部分,做菜用了点,还有不少,就拿来腌制一部分,这样可以在以后做菜时随时用上。”
1、新鲜的橄榄,让我在冰箱放了几天,没有刚刚买回来时颜色好了
2、清水洗净,淡盐水浸泡10分钟
3、捞出晾干表面水分,我放太阳下晒了半天
4、盐和水按1:4的比例备好
5、盐水煮开并把盐煮至完全融化,然后晾凉
6、装橄榄的容器开水煮了消毒
7、把橄榄放入容器中,倒入晾凉的盐水,盐水要没过橄榄,盖盖密封,腌制一周就可以食用啦
8、这是我腌了两周后的样子,颜色失去了,但这样可以长时间保存,随用随取即可
用的盐最好是新打开包装的,绝对不可以有油。容器也要消毒并保证无油