1、雷笋去壳焯水,豌豆清洗、鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。
2、豌豆放水中煮熟捞出。
3、雷笋切片。
4、锅中放油,下入蛋液炒凝固盛岀。
5、锅中放油,放入笋片翻炒,加盐,生抽调味。
6、放入鸡蛋和豌豆炒匀。
7、盛岀。
8、手擀面下锅煮熟,加盐调味。
9、适量面条捞到盆里(过下冷水面条更筋道)。
10、舀上几勺炒好的雷笋豌豆鸡蛋拌匀。