“彩鼓-是意大利开胃菜。一般借助圆形,方形,心形,三角形等的模具做成的冷菜。
此成菜色泽鲜明,层次感强,有荤有素,又很喜庆,是节日一道很受欢迎的开胃菜。
在口感方面,因为有了黑葡萄干的酸甜,风味更为独特,很好吃。”
1、准备好食材
2、土豆去皮洗净切片,放入开水煮熟捞出,
3、乘热用勺子压成泥,用适量橄榄油,盐,胡椒粉搅拌好待用.
4、西兰花瓣小朵,放入开水焯熟捞出,
5、把熟西兰花放入搅拌器搅拌碎,再用橄榄油,盐,色拉酱,胡椒粉搅拌入味待用。
6、火腿肠切小块,用搅拌机搅拌成泥,加些色拉酱搅拌匀待用。
7、黑葡萄干用温水浸泡一下,也用搅拌机搅拌成泥。
8、取个小杯,刷些橄榄油,放入三勺西兰花泥,先在里面铺一层西兰花泥,表面抹平,
9、再放入三勺火腿肠泥,表面抹平,最后放入土豆泥,表面抹平,
10、然后慢慢地倒在盘子上,让西兰花在最上面,然后在西兰花上面铺一层黑葡萄干泥,再用黑葡萄干点缀一下,记得黑葡萄干比西兰花小一圈,即可上桌。
1.焯西兰花的水里要放些橄榄油,这样焯出的西兰花比较靓丽。
2.没有黑葡萄干,也可以用黑橄榄酱或者草莓酱,蓝莓酱代替。
3.此菜没有色拉酱,可以用淡奶油做。
4.如果有专用的模具做就更好了。