“藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。”
1、准备好的用料。
2、先把藕段洗净去皮。
3、切成厚薄差不多的片。
4、开水锅里面稍微加点盐焯烫藕片,变色就捞出。
5、按自己的口味调好糖醋汁,烧开。
6、准备好的水淀粉(淀粉加水和匀就是水淀粉)。
7、焯好的藕片加入糖醋汁里面,稍微加点盐。
8、拌匀烧开淋点水淀粉。
9、再次炒匀,藕片上均匀裹上淀粉就可以。
焯烫藕片要快,变色即可,保持藕片的脆劲。