1、挑选10根长豆角;
2、洗净后放入开水中煮熟;
3、捞出过冷水,然后挨个从头卷成卷;
4、捞出过冷水,然后挨个从头卷成圈圈;
5、葱蒜切末,倒入油锅,炒出香味之后加入香油、盐、生抽、鸡精;
6、扁豆卷用牙签固定起来,剪掉多出来的牙签尖头,装入盘中。倒入炒好的葱蒜汁即可。