“鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。所以夏天凉拌鸡丝的话还是很适合的。
这个菜用到的三种鸡,有荤有素,营养很全面哦!”
1、先把上诉所有调料混合,搅拌均匀,静置。让其充分融合。
2、鸡脯肉洗净并焯熟。
3、熟鸡肉冷却后顺条纹撕成小条。
4、素鸡切丝并焯水。
5、打一个鸡蛋充分搅拌
6、平底锅预热后倒入蛋液体煎熟。(最好过滤一下)
7、把蛋皮切成丝。
8、黄瓜和红泡椒切丝。
9、三种鸡丝和黄瓜丝、泡椒丝混合。
10、把事先调好的料汁倒入其中。
11、充分搅拌均匀。
12、装盘即可实用。
1:冷却后的熟鸡肉用刀背拍几下更方便撕条。
2:撒上些许芝麻会更香。
3:摊蛋皮的时候,过滤蛋液,摊起来几乎没气泡,成品会更漂亮。