腌黄瓜的做法 腌黄瓜的详细做法 腌黄瓜怎么做

“前天出去买菜，看到黄瓜挺便宜的，想想在巴国好久没有吃到家乡的腌黄瓜了，就买了很多，决定做腌菜吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

腌黄瓜的做法步骤

• 1、将黄瓜洗净晾干（记住一定要晾干）

• 2、从中间劈开，把籽挖掉

• 3、然后切成小段

• 4、铺一层黄瓜撒一层盐，全部切完后，腌上几个小时，然后把杀出来的水倒掉，再用重物压在黄瓜上（我用的是一桶水，忘拍了）腌十二小时，进行杀水。

• 5、杀好水的黄瓜

• 6、尖椒切开，姜切丝，蒜切片

• 7、酱油倒入锅里放入白糖烧滚，放凉（一定要凉透）

• 8、锅中坐油烧沸，关火，五分钟后放入花椒，大料，干椒爆香，然后放凉备用

• 9、最后把切好的尖椒，姜，蒜倒入凉透的酱油里，放入味精，白酒，米醋，再倒入凉透的油，搅拌均匀ok

• 10、最后把黄瓜装入坛子里密封，三天后即可食用，味道很不错奥。

小窍门

腌菜的过程中一定不要沾到凉水，不然黄瓜就会腐烂奥！