“这个天已经开始大汗淋漓了!清凉的拌菜最适合这个季节了,这么多的品种拌在一起也是偶然去上海进货时发现路边有卖的,品种超多哇!我的神18元一斤,我称了一点点就六元多了,可DIY的成本满打满算才15元一锅啊!!!哈哈哈!简单,清爽,人看人会哦!儿子只要一见拌菜就垂涎三尺啦!”
1、腐竹用温开水泡软,放入锅口过水
2、黄瓜,胡萝卜切成丝,放盐,挤干水分
3、黑白双耳泡软,焯水
4、海带泡软,焯水
5、百叶,焯水煮软
黄瓜胡萝卜已经放了盐,拌菜时无需再加盐了。豆制品类都要放入沸水焯烫,去掉豆味。腐竹焯的时间不要太长,否则软了没有嚼劲;海带一定要放入热水中煮下,去除腥味,口感才更脆爽;在放调料时一定要加醋,去掉腥味;另外拌菜我特别钟爱李锦记的甜面酱,浓郁的酱香味;还有春光的灯笼椒酱,别有风味!另外菜品可以随意增加,爱吃啥就放啥,想到啥就买啥!!!哈哈哈!!!开吃啦!