蜜汁叉烧小餐包怎么做|蜜汁叉烧小餐包的做法

“这款小餐包是跟着烘焙书学做的，浓香鲜甜的叉烧肉配着软和的面包，味道真的很棒！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜汁叉烧小餐包的做法步骤

• 1、把里脊肉和五花肉切成小丁。

• 2、切好的肉丁放入碗中，加入2匙李锦记叉烧酱拌匀后腌制一晚。

• 3、炒锅倒油烧热，下腌好的肉丁翻炒熟。

• 4、放入水淀粉勾芡浓稠后盛出放入冰箱冷藏。

• 5、除黄油外把面包材料全部放入面包机中和成面团。

• 6、第一次和面完成后放入黄油，再开启两次和面程序。

• 7、和好的面团要能拉出大片略透明，不易破裂的薄膜才可以。

• 8、把和好的面包放入干净的盆中，盖上保鲜膜发酵至2——2.5倍，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不会回缩时才成基本发酵面团。

• 9、把面团分割成6等分后松弛十分钟。

• 10、把面团捏成小圆饼，包入冷藏过的叉烧肉，并把面团收口成为面包生坯。

• 11、把做好的面包生坯放入铺了油纸的烤盘中。

• 12、放面包生坯放入烤箱中发酵至1.5倍大。

• 13、在发酵好的面包生坯上刷上一层蛋液。

• 14、把面包生坯放入预热好的烤箱中，上火150度，下火180度，烤25分钟。