食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸糯米蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋分离放入碗中
2、蛋黄中放10克糖搅拌均匀
3、放入玉米油搅拌均匀
4、再放入牛奶搅拌无油水分离
5、放入糯米粉拌匀
6、蛋白滴3滴醋打成鱼泡
7、放20克糖打成湿性蛋白
8、再放另20克糖打发
9、打发至有小尖角硬性蛋白
10、取三分之一蛋白放入蛋糊里搅拌
11、再倒入蛋白中上下翻拌不要划圈
12、拌好的蛋糊倒入模具中振出气泡
13、然后放入锅中蒸30分钟
小窍门
蒸的时候盖保鲜膜,在保鲜膜上用牙签戳几下