“面包渐渐成了我家早餐的主食。所以,我就爱撸面包。”
1、中种面团:将酵母放入牛奶中化开,加入高筋面粉揉成光滑面团。
2、发酵至2.5倍大。
3、主面团:将中种面团撕碎同主面团除黄油外揉成光滑面团。加入黄油后能拉出手套膜。
4、发酵至2倍大。
5、将面团分成12等分。
6、放入28×28的烤盘中。
7、烤箱底部放入一碗开水,让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵。
8、发酵至两倍大的面包胚。
9、将椰浆淋在面包胚上。
10、再撒上椰蓉,烤箱上火180℃下火200℃预热烤箱。
11、面包胚在上火180℃下火200℃的环境中烤25至30分钟。