“茼蒿芝麻戚风你吃过吗?咸咸的、香香的、软绵绵的,很神奇的组合,你一定要试一下!
为了去除茼蒿的腥味,中和味道,特意加了牛奶。
减少砂糖,加入咸盐,提升了蛋糕胚的弹性,超级好吃😋。
配方中用了4个60g的大鸡蛋。”
1、先将芝麻炒熟,用擀面杖稍微压碎。
2、70g茼蒿,在开水里烫一下,挤干水分再切碎。
3、烤箱预热190度,鸡蛋分离,蛋清在冷冻室冷冻成边缘有冰渣状,其他材料备好。
4、蛋黄里加入细砂糖,稍微搅拌即可。
5、倒入温牛奶和色拉油(微波炉加热20秒)用手动搅拌器充分搅匀。
6、加入过筛的低筋面粉,搅拌至细腻顺滑。
7、再加入芝麻和茼蒿。
8、手抽搅拌均匀。
9、蛋清几分钟就冻好了。
10、蛋清中分三次加糖打发,鱼眼泡第一次加。
11、泡沫丰富加糖。
12、花纹清晰加最后一次糖。
13、打发至干性发泡,提起蛋头有直立小尖角。
14、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒入蛋白霜盆,继续翻拌均匀。
15、蛋糊倒入中空模具,轻震一下气泡。
16、送入预热好的烤箱,下层,180度烤25分钟左右。烤好的蛋糕震一下热气,倒扣晾凉。
17、香喷喷的茼蒿芝麻戚风,想吃吗😊?
18、好香。
19、阵阵芝麻飘香。
20、组织好细腻。
21、好香好柔软!好好吃啊😋!
1.温度请自行调整。
2.芝麻可以稍微多放一点,真的很好吃。
3.焯水茼蒿一定要挤干。