红豆肉松红糟软欧包怎么做|红豆肉松红糟软欧包的做法

“这款是山寨原麦山丘的谷早味肉松红豆包，虽然没有黄油，糖量也低，但是由于加入了老面，面包同样柔软，而且加入了肉松豆沙，用了红曲酒糟颜色好看还营养！是我喜欢的一款软欧面包！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红豆肉松红糟软欧包的做法步骤

• 1、咸蛋黄放入烤箱烤熟压碎

• 2、放入肉松，搅拌均匀备用（其实只要用肉松，我是为了消耗剩下的4个人咸蛋黄）

• 3、老面（高粉100克、水100克、酵母1克混合）发酵15小时，把所有的食材放入搅拌桶中开始和面

• 4、揉至可以拉出大片的薄膜状态

• 5、放在温暖环境下发酵至2倍大

• 6、轻轻排气后，先分割出3个25的小面团，剩下的平均分割成3个面团，滚圆松驰20分钟

• 7、取1个大面团擀成长方形

• 8、放上蜜红豆和肉松

• 9、从上往下卷起来，整成橄榄形

• 10、将小面团搓成长条，粘上芝麻

• 11、剪开

• 12、面团上喷点水，然后摆放在面包上做装饰

• 13、烤箱内放盘热水，再把面团放在里面发酵至两倍大

• 14、烤箱预热200度，中层烤20分钟左右，烤好后马上出炉放在冷却架上放凉

• 15、完成

小窍门

老面：高粉100克、水100克、酵母1克混合发酵15小时，加入面团的水量自己根据面团状况调整