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可可奶油戚风怎么做|可可奶油戚风的做法
栏目:
烘焙
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食材明细
主料
低筋面粉
(115克)
鲜奶油
(200ml)
鸡蛋
(5个)
酸奶
(115克)
辅料
白醋
(1ml)
细砂糖
(120克)
可可粉
(25克)
色拉油
(60克)
甜味
(
口味
)
烤
(工艺)
一小时
(耗时)
普通
(难度)
可可奶油戚风的做法步骤
1、将5个蛋白加白醋60克白砂糖打成干性发泡,手发与其他做戚风蛋糕描述的一样,要注意的是打蛋器先慢速再快速最后中速,将打好的蛋白放冰箱
冷藏
2、将蛋黄,酸奶,20g糖,油打均,筛入低筋粉和可可粉翻拌
3、将蛋白霜加入面糊翻拌后倒入模具
4、150-120火力烤1小时,当然烤箱是要预热的
5、将剩余的白砂糖和鲜奶油打发夹入冷却后的蛋糕
Tags:
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