1、准备好材料,我用的是6寸戚风模。南瓜隔水蒸软用勺子压成南瓜泥,放凉后去50克左右来做蛋糕
2、鸡蛋分开蛋白和蛋清
3、蛋黄里加入玉米油和南瓜泥拌匀
4、筛入低筋面粉
5、搅拌至无颗粒的糊状
6、蛋白滴几滴白醋,分三次加入细砂糖打发
7、蛋白打到硬性发泡
8、取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
9、取三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
10、再倒入剩余的蛋白,翻拌好
11、加入芝麻
12、翻拌好
13、倒入6寸戚风模,放进已经预热好的烤箱,上下管145度,烤1个小时
14、烤好后马上取出,倒扣在烤网上晾凉,脱模切块就OK啦
南瓜含水量高,用南瓜泥就不用放牛奶了