蜂蜜核桃挞怎么做|蜂蜜核桃挞的做法

“这款蜂蜜核桃挞其实我已经连续做了三次，每次都有会有不同的改进，直到第三次出炉，我个人才觉得比较的满意了。无论是挞皮还是挞馅口感都感觉不错。挞皮是松松酥酥的，挞馅是香香软软的。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜂蜜核桃挞的做法步骤

• 1、无盐黄油在在室温下软化，加细砂糖搅打均匀。

• 2、分次加入全蛋搅拌至均匀的奶油糊状。

• 3、将低筋粉和盐一起撒入，用刮刀稍加拌合后整理成面团状。

• 4、将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟。

• 5、取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开。

• 6、擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上。

• 7、将挞皮紧贴挞模，不要留有缝隙，用擀面棍在挞模上滚一下；将挞模边缘多余的挞皮撕去，用牙签在挞皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来。

• 8、将挞皮连挞模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟；取出挞皮，铺上烘焙纸，放上镇石，入180°C烤箱烘烤5分钟。

• 9、取出镇石，挞皮再烤10分钟。。

• 10、內馅做法：在挞皮烘烤的同时我们可以制作內馅；锅里放入细砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡。

• 11、加入牛奶用木勺搅匀，煮开后继续小火煮5-6分钟，加入无盐黄油搅匀；加入事先经微波炉中高火6分钟烘过的核桃仁拌匀。

• 12、再加入全蛋液搅匀，继续小火煮至汤汁略微收干。

• 13、将煮好的內馅倒入烘烤过的挞皮上，用木勺摊开后稍微压平压紧。

• 14、放入预热后的烤箱160°C烘烤10分钟。

• 15、冷却后切割成合适大小的块状即可。

小窍门

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