1、准备两个小一模一样的小碗。一碗粉,二碗水。
2、大半碗的红糖。
3、两碗水倒入电磁锅里再加红糖煮开。
4、另外两碗水倒入一个大碗里,再加一碗马蹄粉搅均。
5、用蛋抽把它们搅匀。
6、然后过筛了粉更细。
7、舀出1/4碗的浆。
8、直接把白浆倒入沸腾红糖水中搅均匀。
9、会得到这种黏黏的液体,这是正常。
10、再把奶锅里的红糖粘绸水立刻倒入刚才调好的白浆中。
11、也用蛋抽把那个调匀我们就得到了黄浆。
12、现在我们调的白浆。
13、锅里倒一碗清水,一碗白糖。
14、两碗椰浆。
15、煮沸。
16、两碗水溶解一碗马蹄粉,也是像刚才那个步骤过了筛。
17、倒出1/4碗马蹄浆水。
18、把浆水倒入沸腾的椰汁水中快速搅勺,些锅里会变成粘稠的液体。
19、把粘稠的液体再倒入刚才调好16步骤的白浆中搅匀。
20、黄浆和白浆就做好了。
21、水烧开后放入一个耐热的玻璃碗。先倒一勺黄浆进去铺平。
22、五分钟之后蒸制定型。
23、再倒入一勺白浆五分钟之后蒸制定型,再导入黄浆,如此类推。
24、晾凉之后直接到处脱膜,切块。美味的马蹄千层糕就做好了。
所有的过程中用碗都是要用同一个大小的碗,这样的过程大家就比较好理解。一定要等凉透了再来脱膜。层根据自己大家的喜欢每次用同一个勺子舀浆,厚薄厚就一样。