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铁板鲈鱼怎么做|铁板鲈鱼的做法
栏目:
美食菜谱
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食材明细
主料
鲜鲈鱼
(1条)
粗盐
(适量)
豆瓣酱
(1大勺)
生抽
(适量)
芝麻油
(适量)
椒片
(适量)
洋葱
(适量)
黄油
(适量)
红椒圈
(适量)
葱段
(适量)
味精
(少许)
白糖
(少许)
冰糖
(少许)
蚝油
(适量)
玫瑰酱
(适量)
美极酱油
(适量)
玫瑰酒
(适量)
咸鲜
(
口味
)
烤
(工艺)
一小时
(耗时)
简单
(难度)
铁板鲈鱼的做法步骤
1、鲈鱼剖洗净,沥干,加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻,下入温油锅中浸炸成熟,捞出。
2、锅内留油少许,放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等,调制勾芡
3、锡纸1张,垫以洋葱丝,浇上黄油,放入鲈鱼,浇上调好的芡汁,放上红椒圈与葱段,用锡纸包裹放在烧热的铁板上,即可上席。
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