蔓越莓酸奶手撕包口感非常的好,蔓越莓的甜,酸奶的酸完美的结合,共同的存在了面包里面,酸酸甜甜的味道都共同存在着,而且每一种口味都一样,非常的好吃,还有一点点开胃,面包柔软,而且面包还很有嚼劲,吃起来口感很棒,制作也不是很难。
主料
高筋面粉 :188辅料
酵母 :5具体步骤
准备好所有食材
将中种材料放入面包机揉至成团,稍凉后放入冰箱冷藏发酵17小时以上
将发酵好的中种撕成小块与主面搓圆后发酵至2.5倍大,取出排气后分割三等份,搓圆松驰15分钟左右
搓圆后发酵至2.5倍大,取出排气后分割三等份,搓圆松驰15分钟左右
将二份面团分别擀成大片并刷层黄油,切小片后撒上适量蔓越莓粒,一片一片重叠起来,依次放入吐司盒中送到温暖处发酵至7分满
取出表面刷层全蛋液,送至预热好的烤箱中层:上火180度、下火185度,烤18~20分钟表面金黄,取出及时脱模移至烤网上晾凉