好吃的肉皮冻如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

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2. 将猪皮切成条或丁

3. 切好的猪皮放锅里，加料酒，加一枚八角，加水超过猪皮的两倍

4. 大火烧开后，改中小火煮两小时以上，用至肉皮汤感粘稠

5. 倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，吃时切片装盘即可

烹饪技巧

皮冻成冻的关键是汤一定要浓粘，凉后才能硬实筋道，否则不筋道，口感不理想。