主料
温水 :140辅料
糖 :2具体步骤
1.面粉加入适量的温水和酵母和成软面团。
2.再加入20克色拉油继续揉至。
3.直到面团光滑收圆,包上保鲜膜室温发酵一夜。
4.韭菜洗净沥干水分备用。
5.粉丝泡发备用。
6.发酵好的面团非常湿软有明显大气孔。
7.手上抹油把面团分成6个小面团,面团抹油放置。
8.盖上保鲜膜静置。
9.这时把粉丝切碎。
10.韭菜切碎,韭菜粉丝放入大碗中,加入酱油,盐,糖,胡椒粉,十三香,鸡精。
11.再加入一些香油拌均匀。
12.手上抹油取一块面团,用手按平摊开。
13.放入一大勺韭菜粉丝馅。
14.然后如同包包子一样包起馅料。
15.封口朝下在用手按平成为小圆饼。
16.平底锅加入少许油烧热,放入油盒子。
17.中小火慢慢煎烙,直到两面金黄油盒子熟透。
18.盛出沥干油分即可食用。
做油盒子的面团要非常的软,硬了煎出来不好吃会发硬。发好的面团,会有大气孔,湿软非常,所以要抹油才不会沾手,做油盒的时候,也要抹油防止粘连。